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自制葡萄泡酒——好喝到停不下來

水果類泡酒 2569

【葡萄泡酒原料】

葡萄2000克,黃冰糖400克,42度高品質糧酒2000毫升

【做法】

1.將葡萄去掉果蒂,洗凈后擦干。
2.用手將葡萄粒稍微捏一下使其出現破口,注意不要將果皮和果肉分離。
3.準備一個2500毫升的密閉瓶,放入葡萄粒和白糖。

4.將瓶子加蓋密封后放在陰涼處保存。
5.3~5天開始發酵,產生氣泡,瓶底出現液體,葡萄上浮。

6.14天后,發酵結束,用細眼漏網勺過濾出葡萄渣滓。

7.將過濾后的酒液放入密封瓶中保存

【釀制技巧】

1.注意在葡萄酒的釀造過程中,不要將水分帶入密閉瓶中。

2.如果葡萄酒發酵過程中長了白膜,就是已經被醋酸菌污染,不能飲用了。

【準備時間】15分鐘

【釀制時間】 14天

【掌味期限】 約12個月



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