五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的干燥成熟果實。前者習稱"北五味子"，后者習稱"南五味子"。秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質。唐等《新修本草》載"五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味"，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列于神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。
?五味子泡酒方法：篩凈灰屑，除去雜質，置蒸籠內蒸透，取出曬干。酒五味子：取揀凈的五味子，加黃酒拌勻，置罐內，密閉，隔水蒸之，待酒吸盡，取出，曬干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法與酒蒸同（五味子每100斤用黃酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤）
五味子功效：五味子斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口干作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。
(1)斂肺止咳：用于肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補腎藥合用。
(2)澀精止瀉：用于遺精、久瀉。
治遺精常配桑螵蛸、煅龍骨；治久瀉常配肉豆蔻、芡實。
(3)生津斂汗：用于陰液不足之口干渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。
(4)凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補藥用之。
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