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都知道枸杞泡酒能養生,但如何挑選優質的枸杞?

健步酒 1288

 枸杞,又稱枸杞子、紅耳墜,是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞藥食同源的歷史悠久,早在《神農本草經》中就被列為上品,稱其“久服輕身不老、耐寒暑”。

 

枸杞子中含有多種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分,食用方法也多樣,可泡水、可煮湯,還可以泡成枸杞酒喝,功效更佳。

 

枸杞的養生效果這么好,但我們在挑選枸杞的時候,還是要掌握一些小技巧,才能買到真正優質的枸杞。

 

 

 

一、辨別枸杞優劣的小技巧

 

(1)從顏色上辨別

新鮮枸杞顏色柔和,有光澤。被染色的枸杞多為陳年舊貨,表面無光澤,顏色卻很鮮艷,連同枸杞蒂把處也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色。

 

(2)從形狀上辨別

枸杞以寧夏枸杞為最佳,85%的寧夏枸杞尖端處都有小白點,其他地方的沒有。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形,新疆枸杞呈圓形,寧夏枸杞泡水后會上浮,青海、內蒙古枸杞會下沉。

 

 

 

 

(3)從氣味上辨別

被硫磺熏蒸過的枸杞有刺鼻的嗆味,正常沒被熏過的枸杞則沒有。

 

(4)從口味上辨別

寧夏枸杞味道甘甜,吃完后嗓子里有一絲苦味,內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,熏過硫磺的枸杞,味道則呈現酸、澀、苦的口感。

 

二、枸杞泡酒的簡單制法

 

【配方】新鮮枸杞200克,白酒2000毫升。

【制法】將枸杞擇除雜質,洗凈晾干,放入玻璃或陶瓷容器中,倒入白酒,密封靜置于陰涼處,10天后即可飲用。

【服法】每日2次,每次口服10毫升。

 

 

三、枸杞泡酒的功效

 

(1)保護肝臟

枸杞中的多糖能抑制人體中的血清谷丙轉化成氨酶,還能抑制身體中的脂肪在肝細胞中沉淀,因此具有保護肝臟,促進肝細胞新生的功效。

 

(2)清火明目

工作中長時間面對電腦,給我們的雙眼造成了很大壓力,經常服用枸杞有很好的明目效果,在天氣炎熱或出現上火、肝火旺盛情況時,服用枸杞還能起到清火的作用。

 

 

 

(3)美容養顏

枸杞中含有豐富的多糖、維生素、胡蘿卜素、黃酮類以及硒元素等等,這些物質都能起到非常不錯的抗氧化功效,能清除體內多余的自由基,令容顏常葆青春。

 

(4)提高睡眠質量

枸杞泡酒具有安神助眠的功效,建議每天下午服用一杯,能夠大大提高晚上的睡眠質量。

 

三、枸杞泡酒的注意事項

 

(1)枸杞酒作為滋補品,服用應適量,健康人每日不宜超過20毫升。

(2)胃寒的人不宜服用,因為枸杞本身是散熱的食物,會令胃寒更加嚴重。

(3)以上泡酒方法僅供參考,具體操作一定要在專業醫師指導下進行。

 

 

【本文轉自泡酒之家】

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